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| 名 前 |
 ジュンサイ（蓴菜） |
| 科 属 |
ジュンサイ科ジュンサイ属 |
| 分 布 |
北海道～沖縄に分布 |
| 開花時期 |
6月～8月 |
| その他 |
多年生の水草、食材（若芽） |
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| （ジュンサイ）2021.6＠小石川植物園 |
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| 多年生の水草ジュンサイ（蓴菜；ジュンサイ科ジュンサイ属）。北海道～沖縄に分布し、各地の湖沼に生育する。スイレンなどと同様に水底に根を張り水面に葉を浮かべ、水上に花をつける浮葉植物。太い根茎が底泥中を横に這い、節から根と水中茎を伸ばす。若い茎や葉は粘液質を分泌し、ゼリー状のドロッとした若芽が吸い物や酢の物の食材として珍重される。 |
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