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名 前 |
フキ(蕗)、フキノトウ(蕗の薹) |
学 名 |
Petasites japonicus |
科 属 |
キク科フキ属 |
分 布 |
日本原産、北海道~沖縄に分布 |
開花時期 |
早春に花茎のフキノトウが伸び出す |
その他 |
多年草 |
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(フキ)2023.6@日光植物園 |
![](p6189505fuki.jpg) |
(フキ)2018.7@美瑛青い池 |
![](p7171896.jpg) |
日本原産で北海道~沖縄に分布するフキ(蕗;キク科フキ属)。日溜りでやや湿ったところに自生する多年草。茎は地中で地下茎となり横に這って増殖する。地下茎から多くの葉柄が立ち、一部が切れた円い大型の葉をつける。茎のような葉柄は食材としてお浸し、煮物などに用いられる。 |
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また、早春の花茎はフキノトウ(蕗の薹)といい、山野に生える春の山菜としてよく知られる。 |
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(フキノトウ)2017.3@小石川植物園 |
![](d3044318fukinotou.jpg) |
(フキノトウ)2004.5@月山 |
![](p5030243fukinotou.jpg) |
(フキノトウ)2013.4@山形野草園 |
![](d4125089fukinotou.jpg) |
フキ(蕗)は早春、葉の伸出より先にフキノトウ(蕗の薹)と呼ばれる蕾の状態の花茎が伸び出す。フキノトウは春の山菜として珍重され、家庭や料理店で天ぷら、ふきのとう味噌等に調理して食される。 |
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![](../parts/line071.gif) |
![](../../parts/i001_04.gif) |
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